红腐乳鲳鱼豆腐煲
“ 用红腐乳做菜，色泽鲜艳，口感浓郁，有种特殊的香味，非常下饭，好吃。”
[主料]
鲳鱼：200克
豆腐：1块
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
鸡精：适量
腐乳：适量
鲜抽：适量
淀粉：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[红腐乳鲳鱼豆腐煲的做法步骤]
1、鲳鱼去鳃，去肚，洗净，切块
2、把鲳鱼拍上淀粉
3、用油煎成两面金黄
4、豆腐切块，也用油煎过
5、取砂锅，放适量清水，放下豆腐
6、放下鲳鱼，加料酒
7、放下姜片，葱结，大火煮开，中火煮10分钟
8、把1块红腐乳掏碎，加红腐乳汁放入砂锅
9、中火煮8分钟，加盐，加些鲜抽，煮1分钟
10、加鸡精，葱花即可
[小窍门]
1、.红腐乳与红腐乳的汁都比较咸，所以盐只能放一点，鲜抽也只放一点。
2、.这道菜，豆腐与鱼一起放下去煮，比较入味，好吃。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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