【家常版】鱼香肉丝
“ 9天了，伤口终于结痂了，难熬的日子终于过去了！谢谢大家的关心和慰问！！纱布也终于可以拆掉出门见人了！因为伤口还在复原阶段，这道菜里没怎么放辣，大家喜欢吃辣的，做的时候可以多多放点小辣椒或辣椒酱。 弱弱的说一句，在LG的眼里这可是我的拿手菜哦！ 也喜欢用来拌饭吃， 味道，一定是最棒的！”
[主料]
金针菇：适量
胡萝卜：适量
猪肉丝：适量
黑木耳：适量
[辅料]
酱油：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
香醋：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、准备好材料。
2、葱，姜，蒜，小辣椒备用。
3、姜切丝，蒜切片，小辣椒切好，香葱切成段。
4、金针菇去掉根部后，分成小搓，用盐水浸泡会。
5、将胡萝卜切丝，黑木耳泡发好后也切丝备用。
6、白糖一勺，醋半勺，酱油1勺，高汤或水3大勺，水淀粉1勺，盐小半勺即可，鸡精少许。（喜欢吃辣的可以放点辣椒酱）。
7、猪肉丝加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。
8、锅内倒少许油，把胡萝卜丝放入煸炒下出锅。（煸炒后的胡萝卜素容易被人体吸收）
9、锅内重新倒油，把姜，蒜，小辣椒爆香。
10、然后把猪肉丝放入翻炒。
11、猪肉炒至变白后，加入一大勺料酒继续翻炒。
12、再把其他切好丝的配菜和金针菇放入翻炒。
13、炒软后把调好的料汁倒入继续翻炒。
14、最后撒上葱段炒匀即可出锅了。
15、简单又下饭的鱼香肉丝就做好了。
所属分类： 川菜