炒太湖螺丝
“ 这个季节就可以去太湖边摸螺丝了，回家炒着吃，那个仙那。菜场上也都是卖螺丝的摊位，有活的，有刚剪好的随便你挑，买回家蒸着吃，炒着吃都可以，约上三两好友，喝点小酒，那个美味，够你回味一阵的了。”
[主料]
生螺丝：500克
[辅料]
生抽：20克
老抽：20克
糖：20克
干辣椒：5只
大蒜叶末：少许
玉米油：29克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒太湖螺丝的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、我买的螺丝是剪掉屁股的，所以买回后，稍微洗一下就可以炒了。
3、把炉子开大火，加油，油微热的时候，把生姜和辣椒放进锅里炒一下
4、把螺丝放进锅里翻炒
5、加黄酒翻炒
6、加入生抽和老抽翻炒
7、加入糖翻炒
8、一直炒到看到铲刀上沾到好多螺丝盖，就说明螺丝熟了
9、把大蒜叶洒入锅内，翻炒一下，这样更香。好了，准备装盘咯
10、成品欣赏
11、下酒的好菜，清明前的螺丝肉赛大鹅
[小窍门]
A:如果买没剪屁股的螺丝，一定要泡两天，多换几次水，要不吃的时候会有泥。B:吃的时候可以用嘴揪，也可以用牙签挑，只要把肉取出，咋做都不过分吃的就是一个情调。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜