蚝油茼蒿
[主料]
茼蒿：约200克
[辅料]
大蒜：2瓣
蚝油：1大勺
生抽：适量
水淀粉：适量
清水：适量
盐：少许
口味：清淡
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝油茼蒿的做法步骤]
1、买了1捆茼蒿，特别细嫩。1捆做俩菜，这是其中一半，洗净控水
2、一切为二
3、蒜切末
4、锅里坐水烧开，加油和盐，下茼蒿叶子部分，在沸水中翻个个，烫十几秒就马上捞出
5、接着烫茼蒿杆，汆烫半分钟左右
6、烫好的茼蒿叶子颜色为深绿，显暗不好看，把叶子部分铺在碗底，茼蒿杆铺在上面
7、锅烧热，凉油下蒜末炒香
8、加入生抽和蚝油
9、搅匀出香味
10、加适量清水，烧开后尝尝咸淡，我又加了一丢丢盐
11、水淀粉勾芡
12、至芡汁浓稠明亮
13、把芡汁浇在茼蒿上即可。
14、清淡鲜美
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜