麻辣鱿鱼（卖相不好，味道好）
“ 鱿鱼买的是冷冻的，做出的味道不如新鲜的”
[主料]
鱿鱼：适量
[辅料]
绿尖椒：适量
红辣椒面：适量
葱：适量
姜：适量
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣鱿鱼的做法步骤]
1、将冷冻的鱿鱼提前拿出来，或者直接将冷冻的鱿鱼放进煮沸的锅里，放葱段、姜片
2、将煮好的鱿鱼拿出来切段，备用，放少量料酒去腥（注意：切段前要对鱿鱼进行处理，横切开里面会有很坚硬的东西，楼主也不知那是什么，扣出来就好了）
3、油烧热，放入辣椒面，煸炒出香味儿，放入备用的鱿鱼段
4、鱿鱼变色后，放入绿辣椒，并放入盐等调味料（楼主从来不用味素，味道虽然差了点儿，但是健康更重要嘛）
5、差不多就可以出锅啦，配上一碗米饭，天呐~美坏了呦
[小窍门]
1、.鱿鱼一定要处理好，处理干净。
2、.料酒要少放，避免影响鱿鱼的味道
3、.辣椒要酌量添加，（延吉的辣椒真的太辣啦）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜