包子
“ 提前说明：酵母包装上有面粉用量的说明，请根据上面的说明使用相对的面粉量就可以了！因为做的当时没有拍图片，因此只能写下步骤，会尽可能详细的。我发面的方法是跟做早餐的老板娘请教的，原来自己揉面一直发不起，做出来总是扁扁的像饺子一样，用了她的方法后，做出的包子非常漂亮！因为她教的方法与网上大家常用的不太一样，所以写出来跟大家分享！”
[主料]
面粉：500G
酵母：照包装说明用量
白糖：少许
食盐：少许
[辅料]
猪肉：适量
葱：适量
姜末：适量
泡打粉：面粉的2%用量
酱油：适量
五香粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[包子的做法步骤]
1、将酵母、泡打粉、面粉倒在一起，加一点盐和白糖（老板娘说加了盐和糖做出来的包子才会白，我之前没有加糖和盐做出来都是很丑很暗的黄色），
2、往里面加温水（30-40度之间），同时用筷子搅拌，使混合的粉类变成絮状
3、开始和面。（推荐喜欢做包子的朋友可以网上购买一个面包机约200元就可以了，有单独和面、醒面的功能，非常实用和省心）我是用面包机和的面，比自己和的面均匀多了，毫不费力呀哈哈！
4、待揉成光滑发亮的面团，留着自然醒面半小时。
5、做馅料：锅中热油后，加葱姜末炒出香味，。
6、加入剁好的五花肉泥，翻炒至肉变白色马上熄火，不要再炒。（再炒肉就变老变干不好吃了）
7、加入萝卜丝（萝卜丝可事先用一点点盐先腌一下）、盐、酱油、五香粉、香油拌匀，馅料就做好了。可以偏咸一点没关系。。
8、将包子捏成生坯，装上蒸架，
9、锅中烧水至冒热汽后，摆上蒸架，大火蒸约15分钟，再关火虚蒸3分钟（期间不能翻开盖子，包子遇冷会回缩就不好吃了）。
[小窍门]
1、、和面一定用温水，温度太高或者太低都会使酵母失效，包子就发不了。
2、、和面加点糖和盐，能使做出来的包子变得非常白，非常诱人！
3、、捏好包子不用二次醒面，只要等锅中的水加热至水汽往上冒，就可以上锅蒸了。
4、、我原来揉面总发不起来，在网上找揉面机器的时候，偶然才发现万能的面包机，所以推荐喜欢做面包，包子的朋友可以考虑购买一个，非常省事！主要是揉出来的面，比自己揉的好得多！！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜