蛋黄粽子
“ 每个地方有每个地方的特点，像南方多喜欢肉粽，这种咸口的粽子，而在我们北方更喜欢甜粽子，可以放大枣，可以豆类，然后蘸着白糖吃，很美味。
上学那会儿一到端午节，我们大家带的午餐大多就是粽子和鸭蛋，中午的时候大家还会顶鸡蛋，很有趣，也是那个年代孩子的乐趣。
今年我包的粽子没放大枣，而是放了咸蛋黄，这咸蛋黄煮出来之后真是软糯可口，太好吃了，第一次尝试没想到还挺成功，今年你家的粽子是什么馅的呢？”
[主料]
糯米：800克
[调料]
咸蛋黄：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[蛋黄粽子的做法步骤]
1、糯米清洗干净，用清水浸泡一个晚上，糯米浸泡的时间不能太短，不然煮出来的粽子不粘，糯米也不够好吃，泡好的糯米会是这种发白的。
2、我们这里包粽子用到的是这种芦苇叶和马莲，用这个比箬竹叶更有味道，更好吃，这两样需要先清洗干净，再放到锅里煮一下。
3、然后再用凉水浸泡，这样芦苇叶比较有韧性，包粽子就不容易裂开了。
4、将芦苇叶转一圈成三角形的漏斗状，取一颗咸蛋黄放在里面，这样一来可以防止糯米漏下去，当然咸蛋黄也可以放在糯米中间，完全看个人喜好了。
5、再放上适量的糯米包好，用马莲系上，记住要使劲系紧了，一个粽子就包好了，这样包出来粽子粘粘的，才好吃。
6、包好的粽子上锅煮熟，我家一般用电饭锅来煮，水量要没过粽子，这样糯米吸足了水分才会好吃哦。
[小窍门]
1、.包粽子的糯米一定要提前泡，这样煮好的粽子才会好吃。
煮多久要根据自己使用的锅具来定，一般我家会煮45分钟左右，开锅后都不会马上打开，而是要再焖一会儿。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 小吃 端午节