淡奶油蜂蜜面饼“ 做烘焙失败是经常发生的事。但有时失败也会无意间成就了一款美味。就像我这次做的——我把它称为面饼的作品。方子用了蜂蜜和淡奶油,本想做面包,却成了面饼状,但却非常好吃,家里的两位大小先生都不住夸赞,还以为是我新发明的作品呢,惹得我又接连做了2次,有兴趣可以试试,绝对好吃。”
[主料]
高筋面粉:300g
淡奶油:140g
蜂蜜:45g
全蛋液:60g
玉米油:30g
盐:3g
[辅料]
酵母:3g
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:高级
[淡奶油蜂蜜面饼的做法步骤]
1、面包桶放到电子秤上,电子称克数归零。先把淡奶油倒入面包桶内。
2、在放入蜂蜜。
3、然后放入蛋液,玉米油和盐,筛入面粉,放入酵母。面包桶放入面包机内,启动发面程序。
490、分钟面发好,非常软。
5、取出面团,揉匀排气后分成八个面剂子,直接放到烤盘上。因为有大量淡奶油,在排气分割面图团的时候,面团会不粘,所以不要放面粉防粘,如果觉得有一丝粘手,可以在案板上放点油防粘,不要用干粉。盖好,二次饧发。
6、二次饧发时间长一点,看到面团摊成饼状即可。
7、烤箱提前预热,烤盘放烤箱中层,上下火,180度,20分钟。不要火大及时加盖锡纸。
8、烤好取出烤网晾凉,像一个个大饼状。非常好吃。
[小窍门]
烤箱时间根据自家烤箱性能调节。
因为有大量淡奶油,在排气分割面图团的时候,面团会不粘,所以不要放面粉防粘,如果觉得有一丝粘手,可以在案板上放点油防粘,不要用干粉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙