小肠莲子汤
“ 最近有点上火，某人口腔溃疡了，难道是所谓的“冬火”？许久未做这道败火的汤，嫌清洗那些肠子麻烦。不过成品出锅，久违的味道喝上一小口，还是暖了心田......”
[主料]
猪小肠：半斤
莲子：100克
[辅料]
姜片：3片
枸杞子：10克
[配料]
盐：1/3调料勺
鸡精：少许
白胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[小肠莲子汤的做法步骤]
1、原材料
2、莲子洗净,温水泡发1小时
3、洗净的小肠打结后,用厨房剪刀剪成段
4、锅内烧开水,放入小肠结焯十秒捞起来备用
5、焯好水的小肠结备用
6、将莲子及姜片一同放入电炖砂锅内煲1个小时
7、放入小肠结一同再煲半个小时
8、调入适量的盐,鸡精和少许白胡椒粉
9、出锅了,汤汁清甜带着姜片的微辣,以及白胡椒粉独有的味道,很爽口
10、出锅了
11、汤汁清甜带着姜片的微辣,以及白胡椒粉独有的味道,很爽口
12、今晚晚餐:芥菜饭搭配小肠莲子汤(二人餐)
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 汤类 汤羹