电饭煲披萨
“ 之前做过平底锅披萨，这次买了芝士，就用电饭煲试试。电饭煲保温效果会比平底锅好，更容易让芝士融化。因为天冷发面时间长，五年制已经是晚上了，拍照光线不太好，忙着吃也没好好拍。电饭煲做表面不能上色，卖相会不太好，但是味道一流，算下来成本也就十多块钱，再也不想去必胜客了。吃的时候拉丝效果超棒！”
[主料]
高筋面粉：220g
水：65g
白砂糖：5g
奶粉：4g
干酵母：1g
玉米油：7g
洋葱：适量
番茄：适量
肉末：适量
火腿：适量
豌豆：适量
青椒：适量
红椒：适量
鸡肉火腿：适量
盐：1g
番茄酱：适量
蒜末：适量
马苏里拉芝士：80g
[辅料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[电饭煲披萨的做法步骤]
1、称量好面粉，奶粉，白砂糖，盐，放在盆里
2、用方子里大概一半量的温水将干酵母融化
3、用手指将干性材料搅拌混合一下
4、加入融化的酵母水和剩余的水，揉成面团，最好不要一次把水加完，留10g左右根据面团的软硬程度适量添加。
5、把面团转移到案板上，揉到能轻微拉出膜，但是膜还不坚韧的程度
6、将玉米油加入面团继续揉。刚加油的时候面团会很恶心，一直揉一直揉，油会被面团吸收，就好了。原方子用的是7g橄榄油
7、揉到扩展阶段就可以了
8、把面团揉圆，盖上保鲜膜，放在一旁发酵。
9、这个时候来准备披萨馅料。红椒切圈，青椒切小段，鸡肉火腿切丁，豌豆焯水煮熟。
10、平底锅不放油，放入青椒红椒干煎
11、青椒红椒七八成熟时放入豌豆火腿煎干。因为用电饭煲不像烤箱有脱水的效果，所以要先把料都煎干脱水。
12、平底锅放少量油，将肉末煎熟。放少量盐调味
13、洋葱番茄切丁
14、少量油将蒜末爆香
15、倒入番茄丁，洋葱丁炒软，再加入适量番茄酱，喜欢酸的可以多加点。再倒一点开水或者高汤，熬直浓稠，加入少量盐和黑胡椒粉。撒完黑胡椒粉香味一下就出来了。
16、面团发到2倍大左右，手指粘面粉戳洞不塌不回缩就发好了。因为天冷我发了两个小时左右。。
17、发好的面团用擀面杖擀平排气
18、搓圆再中间醒发十五分钟。天冷我放了二十多分钟
19、将面团面团擀成中间薄周围后的圆饼，放到电饭锅内胆里，用叉子戳洞，防止受热中间鼓起
20、饼底铺一层芝士，刷上炒好的酱，再铺一层芝士
21、放上炒过的豌豆肉末火腿青椒红椒，再铺上一层芝士。芝士不要用完，留20g左右。
22、盖上电饭煲按煮饭键，跳到保温以后闷10分钟左右，断电开盖撒上剩余的芝士，再插电重新按煮饭键，跳到保温之后5分钟。开盖看芝士都融化了就可以了
23、这是开盖再加芝士的样子
25、趁热来吃，拉丝效果超好
[小窍门]
中途加芝士的时候一定要把电饭煲断电降温，不然按了煮饭键会马上就跳到保温键。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜