私房自制辣酱
“ 深秋了，天气略凉，正是吃辣驱寒的时候”
[主料]
辣椒：适量
姜：一块
梨：一个
苹果：一个
豆瓣酱：适量
[辅料]
蒜：一头
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[私房自制辣酱的做法步骤]
1、食材清理干净备用
2、辣椒洗净后吸干水分去掉蒂，姜去皮，水果切块备用，酱用少量水调和一下，蒜瓣去皮备用
3、把姜横着姜丝方向切成小块和辣椒、水果一起打成糊状，蒜剁成蒜泥（或用压蒜器也可以）备用
4、炒锅烧热，下辣椒糊，稍微滚动起泡后加入豆瓣酱搅拌均匀，注意搅动不要糊了，如果过辣可以加少许白糖，注意不要过多，酱香味飘出后加鸡精或牛肉粉和蒜泥，搅拌均匀后撤火，放凉后装瓶，低温保存可以放一个多月，拌饭拌菜或者沾食馒头都是不错的选择
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料