鲜肉胡萝卜水饺
“ 记得小时候，最不喜欢吃胡萝卜水饺，生胡萝卜倒是一次能吃好几根，却不喜欢吃熟的。无论炒的，还是做馅。
上大学时，学校的伙食实在是差，总是从外面买，渐渐地喜欢上了学校门口做的胡萝卜馅包子，虽然它依旧有一股胡萝卜独有的那种味道，吃起来却也没那么讨厌了。
后来，自己学会做饭后，便喜欢用胡萝卜做馅，先不说胡萝卜有明目的功效，对长时间面对电脑的人有益，而且胡萝卜还富有其他人体所需要的营养。”
[主料]
面粉：500克
猪肉：200克
胡萝卜：200克
[辅料]
胡麻油：适量
盐：适量
料酒：适量
香油：适量
老抽：适量
花椒粉：适量
十三香：适量
大蒜：适量
大葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[鲜肉胡萝卜水饺的做法步骤]
11、.猪肉切小块与葱、姜、蒜放到料理机中。
2、打成肉馅。
3、肉馅中放入胡麻油、胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒、老抽、盐拌匀。
4、胡萝卜用擦丝器擦成丝。
5、放到开水中焯一下，捞出。
6、将胡萝卜剁碎。
7、放到肉馅中拌匀，最后放上香油拌匀。
8、面粉中放入清水，和面稍硬的面团，放到一边饧二十分钟。
9、将面团搓成长条。
10、切成剂子。
11、将剂子按扁。
12、取一剂子，擀成圆片。
13、取一饺子皮，中间放上馅料。
14、包成喜欢的形状。
15、锅中放入清水，烧开，放点盐，放入水饺煮熟。
[小窍门]
1、.胡萝卜焯下水，可以去掉胡萝卜的土腥味。
2、.煮水饺时，放点盐，可以防止水饺粘连。
使用的厨具：煮锅
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