玫瑰花奶酪面包
“ 为了迎合一下“情人节”这个主题，我打算做11朵玫瑰花面包，寓意“一生一世，一心一意”，做成玫瑰花面包，既过了做烘焙的瘾，又很实惠，多好啊！虽然心里也渴望得到真的玫瑰花，也想得到个意想不到的礼物，但居家过日子，做个贤惠的媳妇好像更合我意。”
[主料]
易小焙面包粉：260克
牛奶：170克
酵母：3.5克
白糖：20克
黄油：20克
[辅料]
牛奶：少许（表面刷）
奶油奶酪：150克
白糖：20克
面包渣：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[玫瑰花奶酪面包的做法步骤]
1、面包材料准备好
2、先将牛奶、白糖入面包机桶中，再倒入面包粉、酵母
3、启动揉面程序，待面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉面
4、面团能轻拉出透明薄膜后，揉面结束，面团收圆，放在桶中，盖湿布，进行基础发酵
5、面团发酵时，来处理一下奶油奶酪内馅：奶油奶酪、白糖、面包渣同入大碗中
6、用橡皮刮刀拌均匀，备用
7、面团发到原来的2.5倍左右时，手指在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
8、 面团取出，放在揉面垫上，排气后称重，分成11等份，揉圆，松弛10分钟
9、取一个小面团，擀成直径约10公分的圆片
10、中间放上奶油奶酪馅，再用刮板将面片分成四份
11、先将一片花瓣包裹住内馅
12、再按顺序包上第二片
13、再包上第三片
14、再包上第四片
15、将包好的玫瑰花放进小模具中，在温暖湿润处进行二发
16、待面包是原来的2倍大时，表面刷一层牛奶，送进预热好的烤箱中层，180度，20分钟，表面上色过重时，可加盖锡纸
17、出炉后，可立即脱模
18、晾凉后入袋封存
19、玫瑰花奶酪面包
20、浓浓的芝士，好吃极了
21、再来一张
[小窍门]
包好的玫瑰花面团直接入小模具中，我的一开始放在不粘烤盘里了，二发后全散开了，又重新转移到小烤模中，才算成型；表面可以刷牛奶，如果想要光亮的，就直接刷鸡蛋液；烤的时间和温度视自家烤箱进行调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙