巧克力杏仁酥
[主料]
低粉：100克
杏仁粉：30克
玉米油：37克
糖粉：40克
全蛋液：24克
[辅料]
杏仁片：25克
巧克力：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力杏仁酥的做法步骤]
1、按所需用量准备好原料。
2、糖粉加入到玉米油中搅匀。
3、将24克蛋液分次加入搅拌均匀。
4、加入杏仁粉搅匀。
5、筛入低粉拌匀成粗粉粒状。
6、戴上一次性手套，用手将拌匀的粗粉粒抓捏成面团。
7、将杏仁片用手捏碎，取约9克左右的面团，在掌心轻轻揉成小球状，再放入杏仁碎中来回滚动几下，使小球沾满杏仁碎。
8、将沾满杏仁碎的小球放入烤盘中，用食指轻轻按出一个小窝来，再依次做完所有。预热烤箱：130度15分钟，烤至10分钟时关下火继续上火烘烤，最后关火后余温焖至自然冷却再取出。
9、将装有巧克力的小碗放到温度约在50度左右的热水中，隔水使巧克力融化。
10、取出烤好的杏仁酥，用小勺将化开的巧克力填入即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶