酸汤水煮牛肉片
“ 寒冷的日子里，喝一碗热乎乎的肉汤是最好的享受……”
[主料]
牛肉：500g
西红柿：200g
豆芽：200g
豆腐皮：1张
土豆：200g
鸡蛋：1个
水：640g
香菜：适量
大蒜：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸汤水煮牛肉片的做法步骤]
1、准备好材料，洗净。
2、西红柿切块；牛肉分两份，一份切块一份切片，放水里浸泡一下去去血水，然后把牛肉块用热水淖一下；生牛肉片加适量盐、蛋液、胡椒粉、糖、酱油和料酒搅拌后，腌一会儿。
3、西红柿和切块的牛肉一起放压力锅加入葱姜蒜煮10分钟。
4、豆腐皮切片；
5、土豆切片;
6、底汤煮好后加入适量的盐，再加入豆芽，煮熟。
7、捞出煮好的豆芽铺到汤盘底；再依法分别用底汤煮熟土豆片和豆腐皮，
8、最后把腌好的牛肉片在底汤中烫熟，再和底汤一起浇到汤盘里，撒上香菜就可以了。（能吃辣的可以在放香菜前，撒上辣椒碎，大蒜碎，然后烧开植物油浇到上面，再撒上香菜。）配上米饭，一顿丰富营养的晚饭完工。
[小窍门]
提示：
1、、使用圣女果比西红柿味道更足。
2、、这道汤有胃酸的人最好不喝。
3、、时间来不及，可以做简易版酸汤牛肉：直接用西红柿和牛肉一起压力锅煮熟，再把想吃的蔬菜倒进去烫熟后加盐即可。
使用的厨具：电压力锅
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