葱头烧排骨
“ 今天去菜市场买到了新鲜的葱头。葱头很鲜嫩清香，用来烧肉，烧排骨都是很不错的。美味清香。”
[主料]
猪小排：二根
葱头：半碗
大葱：半根
八角：二个
小葱：一根
[辅料]
老干妈风味豆豉：半匙
黄豆酱：一匙
生抽：半匙
老抽：少许
味精：少许
色拉油：一勺
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[葱头烧排骨的做法步骤]
1、这是提前煮熟的排骨。煮的时候我们可以在里面加一点盐。给他增加点底味。
2、这个葱头一个一个的清洗干净。
3、锅起油，放入黄豆酱和老干妈炒出红油。不喜欢黄豆酱的用郫县豆瓣。
4、放入排骨均匀翻炒。
5、放入生抽，老抽，大葱和8角再一次翻炒。
6、加适量的水，大火煮开。
7、放入葱头，开小火焖煮20分钟。
8、放点味精，大火收汁。起锅放点小葱花。
[小窍门]
葱头油很浓的清香味儿，所以这道菜的调料也用的简单。个人比较喜欢黄豆酱小孩儿吃了身体好，如果不喜欢的，我们用郫县豆瓣酱代替。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜