腐乳豆豉焖鸡
“ 为了和新买的塔吉锅磨合而做的一款菜，用了冰箱里冻好的鸡、仅剩的半个土豆和1棵上海青，没想到一次成功，很好吃。最近口味清淡，红椒用的不辣的菜椒，主要为配色，其实放红干辣椒应该更好吃。”
[主料]
鸡：1/4个
土豆：0.5个
上海青：1棵
[辅料]
腐乳：2块
姜：0.5块
大葱：1棵
红辣椒：1个
盐：10克
糖：1匙
蒜：50克
料酒：1匙
生抽：1匙
豆豉：20克
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：十分钟
难度：普通
[腐乳豆豉焖鸡的做法步骤]
1、前一晚鸡肉拿出来解冻，早上切块，浏阳豆豉泡软备用，准备好所有的配料
2、姜切丝，蒜切片，红椒大葱斜切段
3、在鸡肉中加上生抽和料酒，加入腐乳、葱姜蒜、红椒，再加一点糖
4、所有调料拌匀腌4小时以上才能入味。
5、上海青洗净，土豆洗净切片。
6、塔吉锅里刷一点油。其实塔吉锅做菜是不用油的，会通过锅内热量循环让烧出菜中的水份成汤汁，然后把菜焖熟。可是做为一个湖南人，完全不吃油真的做不到啊。。。。
7、在锅底铺上青菜，再铺土豆片
8、再铺上腌好的鸡肉
9、上火，大火烧开后再烧1分钟，关火焖几分钟。
1010、分钟后开盖，豉香肉香扑鼻，可以吃了。
11、颜值也很高有没有？^_^
[小窍门]
塔吉锅盖上盖子后大火烧几分钟，看边缘开始扑水，就再烧1分钟，然后不要掀盖，焖3分钟，开盖就能闻到豉香扑鼻。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜