莜面栲栳栳
“ 莜面的营养价值非常高。据有关资料介绍,在我国日常食用的9种食粮中,莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以\"牢靠\"、\"和睦\"等美好象征。”
[主料]
莜面：200克
[辅料]
开水：210克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[莜面栲栳栳的做法步骤]
1、莜面加开水，揉匀。
2、切成一厘米厚的条。
3、切丁，用手的大鱼际往前推。
4、推出长方形面片。
5、借助食指，卷起。
6、把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。
7、做好一盘栲栳栳。
8、放入蒸锅，上汽后蒸6分钟即可。
9、蒸好的栲栳栳您可以随意搭配您喜欢的蘸料食用。
[小窍门]
莜面一定要开水和面，否则非常松散，不易成团。
使用的厨具：蒸锅
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