翡翠猪肉白菜水饺
“ 饺子作为北方的经典面食，不仅富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等，可以说是一种营养十分均衡的中式面点。经典的猪肉白菜水饺，更是家常做的一种饺子。
猪肉白菜水饺好吃不油腻。”
[主料]
菠菜：50克
猪肉馅：300克
大白菜：450克
面粉：300克
[辅料]
大葱：15克
酱油：1汤匙
生姜：8克
料酒：2汤匙
盐：5克
蚝油：2汤匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[翡翠猪肉白菜水饺的做法步骤]
1、准备材料。
2、将菠菜在清水中焯水。
3、捞出菠菜挤干水分剁碎和面。
4、用菠菜将面和成面团。
5、再活一块白面团。将两团面醒至20分钟。
6、肉馅中加入蚝油、葱末、姜末、料酒、盐、酱油搅拌。
7、大白菜剁碎放少许盐腌制。
8、白菜挤干水分加入肉馅中。
9、搅拌均匀。
10、取出绿色面团揉匀，擀成圆片。
11、将白色面团搓成长条。
12、将白色面放到绿色面上。
13、包住白色的，去掉多余的。封口要对齐。
14、切成剂子。
15、按扁剂子。
16、擀成饺子皮。
17、放上馅儿，对折，两手的拇指食指往中间挤包成饺子。
18、煮锅中加水煮饺子。
[小窍门]
1、、焯烫菠菜要多焯一会儿，烂一些比较好和面。
2、、可以用挤出的白菜汁活白面团，这样营养不浪费。
3、、绿面团裹白面团接缝要对齐。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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