黑豆炖鸡爪
“ 鸡爪：含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效；
黑豆：有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。
　　黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。”
[主料]
黑豆：200克
鸡爪：500克
[辅料]
盐：5克
生姜：1块
大蒜：1棵
枸杞：8棵
葱：2克
红椒：1个
料酒：1勺
味极鲜：1勺
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[黑豆炖鸡爪的做法步骤]
1、黑豆，提早一天，泡发；
2、泡发的黑豆，放入高压锅，压下，为了更软烂；
3、鸡爪，洗净放入锅中，绰水；
4、烧开后，用冷水，冲洗；
5、沥干，备用；
6、取另一砂锅，放入生姜，大蒜，红椒；
7、放入鸡爪；
8、连用汤汁一起倒入压好的黑豆；
9、入盐，料酒，味极鲜；慢火炖；
10、大概炖个半个小时，鸡爪也软烂了，入葱和枸杞，出锅；
11、开动吧……
使用的厨具：砂锅
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