香草舒芙蕾
[主料]
鸡蛋：2个
面粉：15g
糖：30g
纯牛奶：100g
香草精：3g
[辅料]
黄油：适量
细砂糖：适量
口味：香草
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[香草舒芙蕾的做法步骤]
1、首先把模具刷上黄油，再撒上一层细沙糖。
2、准备好材料
3、将蛋黄和蛋清分离。蛋黄加入10g细沙糖搅拌均匀再加入面粉搅拌至细腻状态，再加入香草精。（手忙脚乱忘记拍照了）
4、加热牛奶，分三次把加热的牛奶倒入蛋黄糊中，开小火边煮边搅拌
5、当牛奶开始变浓稠，用打蛋器提起像线一样落下就马上离火，然后用保鲜膜盖住待冷却。
6、蛋白霜分三次加入糖低速打发
7、把发好的蛋的霜加入牛奶蛋黄糊翻拌均匀再倒入模具。
8180、℃预热烤箱烤15分钟左右。
9、出炉的舒芙蕾趁热吃，不然很快就下塌了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙