凉拌鸡丝
[主料]
鸡胸肉：半块
黄瓜：1/4根
胡萝卜：1/4根
香菜：3条
蒜：1瓣
姜：3小片
小红辣椒：1棵
火腿肠：1/5根
[辅料]
大料：1颗
胡椒粒：一小撮
孜然：一小撮
红干辣椒：3颗
盐：1/2小勺
生抽：1勺
香油：2滴
黑胡椒：一点点
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌鸡丝的做法步骤]
1、把大料/八角，胡椒粒，孜然，红干辣椒，鸡胸脯肉全部放在锅里煮，鸡肉熟了就行了。
2、同时准备黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜切段、火腿肠切粒儿。姜切成丝、蒜切成蒜泥。小红辣椒剁成像海底捞那样的。
3、煮好的鸡肉，差不多凉到手不觉得烫了，就开始撕成丝儿。然后把盐、生抽、香油、黑胡椒、姜丝、蒜蓉、小红辣椒全放进去，拌上就好了。最后把香肠粒儿摆上面。能好看点儿。
[小窍门]
做凉拌主要是为了搭配最近健身。不敢吃太多油，所以选择了凉拌。因为煮的时候鸡肉特别入味，所以虽然看起来平淡无奇，里面味道还蛮丰富的。唯一的不足是，鸡肉略干还有点柴，但是不敢放太多香油，只滴了两滴。也都是速冻鸡肉，口感就那样了。反正健康为主。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜