糍粑
“ 今天做米酒的糯米蒸多了，也不能浪费了，索性就做糍粑吃，所以之前蒸糯米的时候没有拍照”
[主料]
糯米：500g
姜末：适量
辣椒：适量
芝麻：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[糍粑的做法步骤]
1、糯米泡一天，试下用手一捏就能捏碎就成。然后用蒸锅隔水蒸熟，时间差不多20分钟这样，
2、然后趁热加入盐，鸡精，姜末，辣椒碎，（家里若是有椒盐粉也可以加进去，味道会更好）用擀面棍拌均匀，然后一直用擀面棍捶打，直至糯米黏稠粘棍
3、搅成这样就可以了，
4、然后用手把糯米均匀的铺在案板上，用手压整齐平滑，上面撒上一些芝麻
5、铺的过程中糯米会粘手，可以放一碗水，手一边沾下水一边铺，这样就不会粘手了
6、铺好以后放冰箱冷藏一下，切块
7、热锅热油，下入糍粑中小火炸，火不能太小了，太小了糍粑表面会太硬，
8、每次不要放太多，不然会粘在一起。我是两块一下去炸，炸的糍粑定型了才接着放第三块第四块
9、炸至两面金黄色就捞出来控油
10、火候一定要掌握好，火太小，糍粑会特别硬，火太大，糍粑会糊
11、成品
12、成品
13、成品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃