藜麦红烧茄子
“ 红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远加入藜麦营养更丰富。唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。”
[主料]
晋善静麦藜麦：30g
茄子：一个
青椒：适量
西红柿：适量
花生油：适量
鸡粉：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
面粉：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[藜麦红烧茄子的做法步骤]
1、准备好原材料高品质藜麦
2、藜麦淘洗干净加水放入笼屉蒸15分钟，取出打松备用
3、青椒和西红柿清洗干净切块
4、茄子洗净滚刀块后均匀的裹上面粉和鸡蛋，面粉不要太多，太多炸出的茄子糊块多。
5、平底锅多倒些油热锅后放入裹好的茄子炸至变黄、变软，捞出备用
6、剩留适量油热锅后中火爆炒葱姜蒜，放青椒西红柿翻炒，加入茄子继续翻炒放一小勺盐， 搅拌均匀
7、放入藜麦翻炒使之均匀入味
8、加点鸡粉翻炒即可出锅
[小窍门]
藜麦红烧茄子是素菜中的精细者加入藜麦口感和营养更加丰富。藜麦是唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，膳食纤维含量高被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的藜麦营养价值与口感才会更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜