免烤柠檬派
“ 做法不难，带着酸甜好滋味的点心 ^^”
[主料]
消化饼干：60g
淡黄油：40g
柠檬：2颗
[辅料]
蛋黄：2个
砂糖：100g
牛奶：300毫升
低筋面粉：40g
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[免烤柠檬派的做法步骤]
1、【饼干底】将消化饼干放入干净的塑料袋中压碎。
2、在1。中加入融化的淡黄油拌匀。
322、 x 26 毫米的放心模铺上烘焙之后，再铺上2.，用汤匙压平。
4、将3.放进冰箱冷藏、至少15分钟。
5、【柠檬卡仕达馅】大碗中放入蛋黄、用打蛋器打起泡后，加入半量的砂糖打至砂糖完全融化。
6、续在5.中加入牛奶及剩下的砂糖后...
7、用小火煮。煮到没有糖粒以及感觉液体好像有变浓的程度就先离火。
8、低筋面粉过筛、加到7. 里，续放在哇塞路上改中火加热。记住！加热时要确实从底部搅拌、避免烧焦。
9、煮到变稠后，熄火。利用余热继续搅拌，让水分收干变得更浓稠。再加入一颗柠檬的柠檬汁拌匀，即为柠檬卡仕达酱。
10、将9. 倒入已冷藏透的4. 里，用刮刀将表面抹平后...
11、盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少1小时。
12、最后，用1颗柠檬切片、放在冷藏好的派上装饰即完成。
[小窍门]
如果有时间，可将最后装饰用的柠檬片用砂糖煮成柠檬糖片、更添滋味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 儿童 下午茶