羊肉焖饭——新疆手抓饭
“ 这是我第一次做这种饭来吃！汤没控制好！米饭不够硬！不过味道还是很棒的！我这个新手都能做好吃呢！要不是我做梦梦见啃羊排我还真想不起来做手抓饭吃！哈哈哈~”
[主料]
羊排：适量
大葱：适量
生姜：适量
土豆：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
西红柿：适量
葡萄干：适量
大米：适量
大料包：适量
花椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[新疆手抓饭的做法步骤]
1、羊排泡血水一小时，中途换水两次然后洗净，大米淘洗之后用水浸泡，时间越久越好（不要超过俩小时）
2、羊排切寸段，土豆去皮切丝用水泡着，胡萝卜去皮切丝，洋葱切大一点的丁，西红柿切丁备用
3、葱一半切片一半切丝 生姜也一样 大料包用干净的纱布包裹好 备用
4、把羊排冷水入锅放入生姜 大葱 大料包 还有料酒，大料包记得放花椒 放三勺料酒煮开，撇去浮沫 一定要撇干净 汤要煮饭
5、小火煮10分钟把羊排捞出来备用
6、冷油热锅 下葱姜丝爆香放入羊排炒到羊排出油 羊排有点焦黄
7、放入胡萝卜翻炒出香味
8、放洋葱翻炒出香味
9、放土豆翻炒一分钟
10、放西红柿翻炒
11、然后放入炖羊肉的汤大火煮开，放入盐 糖 五香粉 胡椒粉
12、继续焖煮10分钟
13、把煮好的羊肉汤和泡好的大米一起放入电饭煲里，搅拌均匀 汤汁为刚好与食材平等，不能太多，我就是放多了一点点汤米饭就软软的了，然后按下煮饭键
14、等米饭煮好跳了之后放入葡萄干，然后盖上盖子再按一次煮饭，没五分钟就会跳了，然后想喷喷的羊肉焖饭就做好啦~
15、盛饭之前把饭拌匀，然后再盛出来，配上一碗香喷喷的羊肉汤~哇塞！不要太美！冬天就要这么吃才舒畅~
[小窍门]
胡萝卜可以切成条儿，羊肉一定要泡一泡血水！还有就是煮饭的汤一定不能太多！刚刚到食材的部位就差不多了！我第一次做这种饭汤汁多了一些！但是也别太少！不然饭会夹生！葡萄干也可以出锅时候加进去拌匀！也可以煮的时候就加进去！不过味道可能就会不同了！
使用的厨具：电饭煲、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 西北菜 米饭 午餐