红糖戚风
“ 一夜之间，似乎就从夏天进入了冬天。
早上照常六点多自然醒来，看着外面黑黑的天色以为才五点来钟……风呼呼的刮着，这个时候多么不情愿出门啊！
冷的时候我会把早上的蜂蜜水换成红糖水，这样一来感觉暖和不少，昨天好像是早有预感，烤好的红糖戚风拿出来吃两块~
话说，我一直很担心只用红糖能不能做出好吃的戚风，毕竟红糖水分很大，但是事实证明很好吃~
另外，用的是全麦粉哦~”
[主料]
鸡蛋：3个
全麦粉：60g
红糖：48g
[辅料]
橄榄油：30g
水：38g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红糖戚风的做法步骤]
1、鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里，蛋黄加入18g红糖
2、开始打发蛋黄
3、打发到浓稠的时候分次加入橄榄油，高速继续打发
4、加入清水，低速打匀即可
5、加入60g全麦粉，翻拌
6、毕竟全麦粉属于高筋粉，拌匀即可不用过度搅拌
7、三个蛋清提前加入30g红糖浸泡一会
8、打蛋器高速打发一直到干性发泡的状态
9、取出三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌
10、倒回蛋白中翻拌均匀
11、六寸戚风烟囱模具，震出大的气泡
12、烤箱上下火中层，165度，35分钟即可！
使用的厨具：电烤箱
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