葡萄酥
[主料]
低筋面粉：500克
黄奶油：300克
糖粉：250克
[辅料]
鸡蛋：3个
小苏打：3至4克
提子干：180克
核桃碎：120克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[葡萄酥的做法步骤]
1、将面团拿出加入核桃碎，提子干拌均匀，然后与低筋面粉拌和，轻手叠压均匀。将面团松弛20分钟后搓成长条。出大小一样的剂子，搓成圆粒状排放在烤盘内，稍微压扁。
2、将面团拿出加入核桃碎，提子干拌均匀，然后与低筋面粉拌和，轻手叠压均匀。将面团松弛20分钟后搓成长条。出大小一样的剂子，搓成圆粒状排放在烤盘内，稍微压扁。
3、将过水压扁的一小半提子干压进已按扁的面团中。烤炉上火160度，下火140度。烘烤25分钟。
4、将面团拿出加入核桃碎，提子干拌均匀，然后与低筋面粉拌和，轻手叠压均匀。将面团松弛20分钟后搓成长条。出大小一样的剂子，搓成圆粒状排放在烤盘内，稍微压扁。
5、将过水压扁的一小半提子干压进已按扁的面团中。烤炉上火160度，下火140度。烘烤25分钟。
[小窍门]
黄奶油与糖粉混合均匀后一定要拌至起发
拌和面粉是不能搓，否则韧性大起筋
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶 宴客菜