蔓越莓磅蛋糕
[主料]
低筋面粉：145克
黄油：140克
鸡蛋液：120克
蔓越莓干：40克
朗姆酒：少许
泡打粉：2克
[辅料]
糖粉：130克
盐：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓磅蛋糕的做法步骤]
1、蔓越莓提前用朗姆酒浸泡好。
2、室温融化的黄油加入糖粉。
3、用刮刀拌匀。
4、电动打蛋器低速打至黄油变白，呈蓬松状。
5、分三次加入鸡蛋液，每次都要充分打匀完全吸收再加下一次。
6、筛入低粉和泡打粉，拌匀。
7、加入蔓越莓。
8、拌匀。
9、倒入模具中。
10、送入事先预热好的烤箱中层，上下火160度，40分钟。
11、出炉放凉，切片即可食用。
12、吃不完密封保存，待回油后更好吃。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；烤15分钟左右表面结皮时取出用刀划一下，使裂口更美观；蔓越莓可以换成其他干果类；泡打粉可以选择不加；模具尺寸为4寸。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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