秘制鲜虾粥
[主料]
大米：适量
鲜虾：适量
色拉油：适量
香菜：适量
[辅料]
小葱：适量
老姜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[秘制鲜虾粥的做法步骤]
11、、大米淘干净，加水浸泡半个小时后大火煮开，小火熬煮至米粒软烂（可根据口味控制粥的熬煮时间和稀烂程度）；
2、虾去头，抽泥线，去尾刺,去壳；虾肉放少许白胡椒粉，少许盐、少许白糖，拌匀腌制；
3、锅内放色拉油，将虾头小火炸出虾油；
4、老姜切成姜丝，小葱切成葱花，香菜切成小段；
5、粥内放适量虾油，姜丝，虾肉煮几分钟；关火后，放入盐，白胡椒调味，后撒入葱花，香菜及虾头即可。
6、开始享用~
[小窍门]
1、、虾肉比较易熟，不可久煮，如果先放虾肉，口感会变老。
2、、粥要想熬的绵软，可煮的过程中经常搅拌，也可避免糊底。
3、、如果给小孩子吃，可不放姜和小葱，避免辛辣。
使用的厨具：煮锅
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