青椒炒豆腐干
“ 家庭聚会离不开鸡鸭鱼肉的美味佳肴。但是我更喜欢富含植物蛋白的豆制品，无论大豆腐、干豆腐、豆腐丝、豆腐干等，都是我的最爱。今天介绍的一道中秋家宴的小炒佳肴----素炒豆腐干。虽然简单、价廉，味道和营养一个都不少。”
[主料]
青椒：2个
豆腐干：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
味精：适量
水淀粉：适量
葱：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒炒豆腐干的做法步骤]
1、把豆腐干、青椒切丁，葱切碎。
2、起锅热油，爆香葱花后，放入豆腐干。烹入生抽。
3、翻炒均匀。加适量清水。烧开后，小火煨制1—2分钟。
4、放入青椒。翻炒均匀，加盐、味精调味。
5、淋入水淀粉，勾薄芡。
6、芡汁糊化后，即可关火。
7、出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、豆腐干煨制一会儿，才能保证口感柔软。
2、、芡汁要稀一些才好。
使用的厨具：炒锅
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