巧克力蛋糕
“ 女儿要吃巧克力蛋糕，好吧，虽然没做过可也要试试，没想到还一次就成功了！亲们也试试吧，味道超好！”
[主料]
黑巧克力：30克
低粉：60克
鸡蛋：三个
绵白糖：30+20克
纯牛奶：50+20克
玉米油：30克
[辅料]
可可粉：5克
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力蛋糕的做法步骤]
1、纯牛奶50克
2、加入黑巧克力30克，巧克力最好切碎。
3、牛奶在电磁炉上小火加热至巧克力融化，加入可可粉
4、搅拌至无颗粒状，注意火候，千万别糊了，放凉备用
5、蛋黄里加入20克绵白糖搅拌至糖融化
6、加入30克玉米油和20克纯牛奶
7、充分搅拌均匀，直到上面有一层细细的浮沫
8、筛入60克低粉
9、搅拌均匀
10、蛋白分分三次加入30克绵白糖，挤入三滴柠檬汁，打至干性发泡
11、加入蛋黄液上下翻拌均匀
12、加入巧克力液
13、上下翻拌均匀
14、倒入模具中震出气泡
15、烤箱预热150度，烤40分钟左右就好了
16、放凉后脱模，刚烤好的时候有一点点裂痕，放凉后照照片的时候居然看不出来了，哈哈
17、看看里面的结构，真的好好吃，亲们试试吧
[小窍门]
这款蛋糕含水量很高，口感很细腻，烤的时候根据自家烤箱的温度自己掌握一下。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙