奶油红曲蛋糕杯
“ 因为堡尔美克独特的造型，第一次用它做出的酸奶蛋糕杯引来众人的惊艳。我对此模具也十分钟爱，又马不停蹄地用它做了几道美食。今天的这道蛋糕杯，因为使用了一点点红曲粉，便越发变得娇艳起来。我用绿丝带给它缠了个蝴蝶结，打发的香甜奶油配上几粒宝石般的石榴，真是像极了美少女，精致娇羞。
面粉是新良面粉最新出品的易小焙品牌，这也是第一次使用，其粉细腻，包装精美，特别是小美女头像，更让人喜欢。”
[主料]
新良易小焙蛋糕粉：80克
红曲粉：2克
鸡蛋：3个
蜜福堂幼砂糖：40克（蛋糕用）
玉米油：30克
牛奶：40克
[辅料]
淡奶油：150克
幼砂糖：15克（淡奶油用）
石榴：数粒（装饰用）
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶油红曲蛋糕杯的做法步骤]
1、全部蛋糕材料准备好
2、鸡蛋入盆中，一次性加入40克细砂糖
3、用电动打蛋器中速打发，提起打蛋器，蛋液流下来后，痕迹10秒钟不会消失
4、筛入粉类
5、轻快地翻拌均匀
6、玉米油和牛奶充分混合好后，沿着蛋糊盆内壁倒入盆中
7、轻轻翻拌均匀成细腻光滑的蛋糕糊；此时烤箱开始预热150度
8、提前用黄油在模具内壁均匀抹上一层，利于脱模
9、将蛋糕糊倒入模具中，端起模具，从20厘米高的地方轻轻坠落几次，震出蛋糕糊中的大气泡
10、将模具送进预热好的烤箱中层，150度上下火，20分钟
11、出炉后，倒扣在晾架上，完全凉后脱模
12、冷藏12小时以上的淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，低速打发
13、淡奶油入裱花袋中
14、蛋糕杯提前扎上蝴蝶结，将奶油挤在杯中，装饰上石榴粒即可
15、配上一杯枸杞菊花茶，秋季的下午茶好啦
16、每一个都很漂亮
17、再来一张
[小窍门]
1、.	此方是6寸海绵蛋糕配方，可以将红曲粉换成抹茶粉、或者可可粉，又变身为美味好吃的别样蛋糕来；
2、.	模具最好在做准备工作时就提前抹黄油；
3、.	翻拌面糊时，动作一定要轻、快、不要划圈，防止消泡严重；
时间和温度请视自家的烤箱调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 蛋糕 下午茶