鱼汤
“ 鱼汤很鲜，且营养价值高，我本人喜欢吃鱼，但是对于鱼的种类都搞不清楚，什么草鱼鲢鱼等等，一概分不清楚，就知道有刺和无刺，唉。”
[主料]
刺少的鱼：1条
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[鱼汤的做法步骤]
1、鱼洗干净后，身上划几道口子，撒上盐，腌制一小时后，切断。葱一根，切段，姜少许，切丝。
2、锅热，倒油，油热，倒鱼。
3、爆炒片刻后，撒入葱姜。
4、加水，小火炖20～30分钟。
5、鱼汤发白，鱼也熬烂了，就可以了。
6、来张近图。
[小窍门]
鱼头汤同理。喜欢香菜的可以在出锅时撒上香菜，更美。
使用的厨具：煮锅