葱香藕丁拌毛豆
“ 平时，有拌毛豆，也有拌藕丁，这次两样同拌，或糖醋的，辣的，葱香的皆可随意。
食材：藕100克、毛豆100克、红椒1只
配料：葱10克、菜籽油20克、蒸鱼豉油适量、生抽适量，芝麻油适量、精盐少许。”
[主料]
藕：100克
毛豆仁：100克
[辅料]
红椒：1只
葱：10克
菜籽油：适量
蒸鱼豉油：适量
生抽：适量
芝麻油：适量
精盐：适量
口味：葱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱香藕丁拌毛豆的做法步骤]
1、食材。
2、藕丁切好清水泡着防止发黑。
3、锅中烧开水，分别把毛豆和藕丁焯熟。
4、焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下。装一碗中。
5、锅中入油，加入葱炸香为葱油。
6、碗中加入调味料，淋入菜中。
7、拌匀装碟，淋上葱油即可。
[小窍门]
给菜焯水滴点素油，焯后颜色鲜亮。藕丁切好泡在水中防止发黑。
使用的厨具：炒锅
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