鼓油鸡
“ 色泽金黄，口感香嫩的一道热菜”
[主料]
鸡项：1只
[辅料]
花生油：少许
[配料]
姜：5片
蒜瓣：1粒
生抽：适量
口味：蒜香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[鼓油鸡的做法步骤]
11、、鸡放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时（新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了）。
2、锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。
3、放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁一起焖。
4、煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。
5、期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。
6、焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件
[小窍门]
最好不要太老的鸡做鼓油鸡，在1.5斤至2斤的未生过蛋的小母鸡肉质最好
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