韭菜肉馅春卷
“ 春天到了，又该到吃春卷的时候，距上次做春卷足足有一年的时间了，要不是小丫头跟我提这要求，我还真是懒得做，因为对于油炸的东西，我现在实在是不感兴趣，可是为了满足她这小小的心愿，做妈妈的勉强自己一次又何尝不可呢！”
[主料]
手工春卷皮：适量
肉：适量
韭菜：适量
[辅料]
葱姜末：适量
水：适量
[配料]
酒：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜肉馅春卷的做法步骤]
1、肉洗净后剁成泥。
2、韭菜洗净后也切成碎末。
3、把肉泥放进碗中，加葱姜末、酒、盐、糖、鸡精拌匀、再分次加入水搅拌上劲。
4、最后倒入韭菜末，淋上点麻油拌匀，馅就做好了。
5、取一张春卷皮放上馅。
6、如图一样包成春卷。
7、包好的样子。
8、全部做好后，放入油锅中炸成金黄色就可以了。
[小窍门]
1、、正常手工春卷皮的边都比较干，包的时候四周要抹上点水，否则炸的时候容易散开。
2、、春卷的馅个人觉得要淡一点，要不炸好后水分蒸发掉会变的更咸。韭菜馅里的糖只能放半小勺，放多了馅变甜就不好吃了。
3、、油炸的东西比较油腻，减肥的人要少吃。
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