广东老火靓汤-鸡骨草龙骨汤
“ 鸡骨草是一种能够治疗多种疾病的中草药，具有清热利湿、益胃健脾的功效，尤其是对于乙肝、丙肝等疾病有非常大的辅助治疗作用，可以养肝护肝。鸡骨草性凉味甘，尤其对于那些肝病患者大有裨益。广东地区素有用鸡骨草煲汤的传统，有食疗的功效。如果用鸡骨草煲汤，不仅味道鲜美，而且喝了以后能够缓解由于肝经湿热引起的多种症状，对身体非常有好处。”
[主料]
鸡骨草：20克
蜜枣：30克
盐：适量
[辅料]
夏枯草：25克
瘦肉：500克，或猪横脷（胰脏）
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[鸡骨草龙骨汤的做法步骤]
1、将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用
2、将待用的汤料食材、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
3、草本味香浓、甘淳美味的鸡骨草龙骨汤就煲好啦~
[小窍门]
鸡骨草汤是广东家常汤料的代表，不论是星级酒店，亦或是街角私房小厨，这款汤都会出现在菜谱显眼的位置。单独用鸡骨草炖煮，或者添加薏米、莲子等材料，都能增加它祛湿护肝的调理效果。1、鸡骨草比较细碎，会有较多的灰尘，建议浸泡后多冲洗几次。2、鸡骨草比较清淡，龙骨（脊骨）会有骨髓，可以让汤料香浓些。3.孕妇慎用
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使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
所属分类： 汤羹