下饭开胃菜，豆腐焖豆角
“ 豆腐是家常菜，堪称中国人的智慧。豆角是夏天盛产的蔬菜，营养成份很好，是蔬菜中肉类。喜欢吃荤的人，加上瘦肉，即是美味又健康。”
[主料]
豆腐：200克
豆角：100克
猪瘦肉：150克
红辣椒：1个
[辅料]
盐：适量
油：适量
酱油：2勺
料酒：1勺
生姜：1片
蒜头：1粒
口味：微辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐焖豆角的做法步骤]
1、 猪瘦肉，洗干净，切片，放油、酱油、料酒、盐，腌制十分钟，豆腐切小长片，豆角洗干净去丝，手撕长度和豆腐一样长，红辣椒洗干净，切好，生姜切丝，蒜头切成蒜末；
2、 热锅，倒油，小火煎豆腐，二面微黄即可；
3、放蒜爆香，在放姜丝倒入腌制好的瘦肉，爆炒；
4、加入辣椒、豆角、煎好的豆腐；
5、加入适量的热水，放酱油、盐，炒均，转为中火焖，收汁即可；
[小窍门]
1、.煎豆腐的时候不要大火，容易煎糊；
2、.焖的时候加适量的热水，不能冷水，且转为中火；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 午餐 工作餐 开胃