水煮肉（创意改良版）
“ 深圳大雨那个大啊！不想出门，翻翻家里的东西，煮个水煮肉片没肉，就拿粉丝和黑木耳凑合吧，还听好吃，哈哈，不错不错”
[主料]
瘦肉：适量
红薯粉丝：适量
黑木耳：适量
[辅料]
干红辣椒：适量
花椒或花椒油：适量
小葱：适量
生抽：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡粉：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
豆瓣酱：适量
红辣油：适量
生粉：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[水煮肉的做法步骤]
1、肉切薄片，加盐、料酒、生粉
2、抓匀，将生粉尽可能的和肉抓在一起，可以保持肉的嫩滑
3、锅中加水煮沸转小火，锅内不要起大泡，免得把肉上的生粉煮掉了，影响口感
4、煮好的肉盛出备用
5、粉丝泡软、木耳泡发、姜切末、干红辣椒切段、蒜、豆瓣酱
6、锅内加油，放辅料炒香
7、加入花椒油，或花椒
8、加水，放入粉丝和木耳煮熟后盛出
9、锅内留汤，加入煮好的肉片，葱段煮开
10、肉片倒在木耳和粉丝上
11、油锅加油放入辣椒花椒炒香，倒在盛出的肉片上即可
[小窍门]
最后一步忘了拍，油烧热点，浇在肉上发出磁磁声为佳，可以逼出菜的香味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜