红烧茄子
“ 下了好久的雨了，今天终于见到久违的阳光了，不过随之而来的就是酷热的天气。天气预报这几天还有雨，这不说着说着又变天了，看来又要下雨了，这太阳出来得也太短暂了。不过还好中午拍了俩菜。有阳光的日子心情好象也格外舒畅，阳光下拍的照片是不是也比较清晰。
茄子是夏季常见的蔬菜之一，做法有很多，而且好吃有营养，所以在这个时候不妨多吃点。
昨天妈妈从菜地里摘了不少茄子回来，今天烧了一部分，很下饭哦。。。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
西红柿：1个
姜：适量
蒜：适量
[配料]
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
醋：适量
盐：适量
清水：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧茄子的做法步骤]
1、材料图
2、茄子洗净切条状，西红柿切小块，姜蒜切碎
3、调料表里除了油以外其他的调一个碗汁备用
4、锅里倒足量油烧热把茄子放进去炸透
5、捞出沥油，可以用锅铲压一压沥出多余的油
6、锅中留底油炒香姜碎和一半蒜碎
7、把西红柿放进去炒出红油
8、倒入碗汁煮开
9、把茄子倒进锅里翻炒均匀
10、最后撒入另一半蒜碎即可
[小窍门]
1、茄子很吸油的所以捞出沥油时用锅铲压一压可以多沥一些油出来。
2、西红柿可加可不加，我这个是自家种的只收获这一个所以放一起煮了。
2、吃辣的放些辣椒或豆瓣酱会更好吃。
3、有葱花或香菜的可以撒一些比较香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜