椰蓉小饼
“ 给小小熊做蛋黄水蒸蛋用掉了两个蛋黄，（因为他不满一周岁，还不能吃蛋清）。剩下的蛋清怎么办呢。心想能不能做个什么小点心呢？于是就找到了这款只用蛋清做的小点心。惹人喜爱的外表，外酥里嫩的口感，咬上一口，细细咀嚼，满口的椰香，回味无穷！”
[主料]
蛋清：2个
细砂糖：50g
椰蓉：100g
[辅料]
玉米淀粉：15g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[椰蓉小饼的做法步骤]
1、食材备用。
2、蛋清分三次加入细砂糖打至干性发泡。
3、椰蓉和玉米淀粉混合后加入蛋清糊中，搅拌均匀。
4、用手搓成1.5厘米大小的圆球，排入烤盘。烤箱预热180°c，中上层烤约15分钟即可。
6、尝上一品吧。
[小窍门]
用椰丝也是可以的。
搓小圆球时，由于蛋清糊有些粘手，可以借用一个小勺，舀一勺糊，用勺子在手掌心搓几下，就可以了。
这款饼干容易吸潮，放凉后要放入密封容器保存。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙