冻豆腐炖酸菜
[主料]
酸菜：半颗
冻豆腐：一块
[辅料]
香菜：两根
肉片：适量
[配料]
葱丝：适量
姜丝：适量
蒜末：适量
干辣椒：适量
大料：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[冻豆腐炖酸菜的做法步骤]
1、备主料。首先要洗好酸菜，拿出冻豆腐放置温暖处化开。
2、酸菜切丝备用，要想切得更细，最好要把酸菜横切一刀，手撕一下再切会更细一些。
3、葱切丝，蒜切末，姜切丝，备一个大料，几个干辣椒，肉切片(忘了照了)。
4、锅内放油，等油热后放入葱、姜、蒜、大料、辣椒炒香。
5、放入肉片炒出油，为了吃起来不会太腻可以放入一点盐让油多炒出来一些，我爱吃肉干一样的，呵呵，好吃的很呢。
6、放入酸菜炒一会，大约五分钟吧，要换锅喽。
7、把这一锅菜一起入砂锅，看看吧，多有食欲。
8、加入温水没过菜，再加入冻豆腐。
9、盖上盖子，开大火烧菜，开后小火炖20分左右。
10、开盖加入一些香菜，味精，白胡椒粉即可食用。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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