牛肉烧土豆
“ 牛肉炖土豆，对我来说是超级美味的荤素搭配的菜。牛肉可以提供优质蛋白质，而且脂肪含量低；土豆富含淀粉和多种矿物质，既能当主食，又可以当辅食。做好的这道菜，不用再额外也可以吃得饱饱的，如果想吃点米饭，用肉汤泡饭也是美美的；再或者用勺子将肉汤和面面的土豆块碾碎，就是一道土豆泥了！
牛肉可以一次多煮出来，想吃面或者炖菜随时可以用。我用炖锅炖了好多，除了盛出些牛肉和一些汤外，还美美地吃了一顿牛肉汤面。”
[主料]
牛肋条肉：1400克
土豆：三个
[辅料]
鲜姜：一块
八角：两颗
桂皮：一块
香叶：三片
盐：适量
酱油：适量
植物油：30克
家乐浓汤宝：一小盒
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉烧土豆的做法步骤]
1、牛肋条肉洗净，置于案板上
2、将其切成3厘米见方的肉块
3、入电炖锅中，放入适量的凉水，水量根据自己的需求，多放或者少放
4、启动电炖锅的炖汤程序
5、待水开后，用勺子将表面的浮沫撇去
6、香料提前准备好
7、将香料入汤中，继续煲汤至肉烂，可根据口味倒入一些酱油调色调味，倒入酱油再继续煲10分钟左右，可停火
8、看，肉已经很烂乎了，夹一块尝尝，肉烂汤鲜，可以根据口味加入适量的盐调味
9、根据食用量连汤带肉舀出一碗来，剩下的可以另做它用
10、三个土豆削去外皮，清洗干净
11、切成滚刀块
12、锅中放少许油，中火将土豆块煸炒至边缘微焦
13、将牛肉和汤一同倒入锅中，混合均匀
14、将一小盒家乐浓汤宝倒入锅中，待融化后，盖盖子，中小火慢炖
15、待土豆煮熟后，可略微收汤，关火，出锅
16、肉烂汤浓土豆面，好香！
[小窍门]
牛肉一次可多炖些，分次做菜食用；如果没有浓汤宝，也可以不放；喜欢汤多些的，可以多放些牛肉汤，只要土豆熟了便可关火出锅；如果想给宝宝做土豆泥，可以适度将延长时间，将土豆炖得面面的。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐