掌握四点做冰爽Q弹的天然果冻
“ 炎热的夏天，
一款冰爽Q弹的果冻，
不仅外观晶莹剔透，
色泽鲜艳，口感软滑，
还能给我们带来丝丝凉意。
但是，
外面卖的果冻添加剂都好多，
还是自己在家用新鲜水果做滴，
不加添加剂，
纯天然营养又健康。
而且看着果冻慢慢凝结的过程，
也是一种享受。
自己做的果冻，
果香浓郁、滋味醇正，
颤巍巍的来上一大口，
Q弹的口感瞬间在齿间跳动。”
[主料]
蓝莓：60克
白砂糖：40克
吉利丁片：10克
清水：180克
[辅料]
柠檬汁：8克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[天然果冻的做法步骤]
11、、将吉利丁片提前用冷水泡软，小锅里放入蓝莓，倒入细砂糖。
22、、挤入柠檬汁，倒入清水，小火加热，糖水变红就离火。
33、、将加热好的混合汁过滤，滤出蓝莓，放入提前泡软的吉利丁片，搅拌均匀放凉。
44、、混合汁倒进果冻瓶中，第一次只倒入1/3，然后放入蓝莓，放入冰箱中，冷藏成型后再倒入剩余的混合汁，放入剩余的蓝莓冷藏。
[小窍门]
1、、蓝莓煮的时间不要过长，看到液体变红就可以，否则蓝莓容易破裂。
2、、混合汁倒进果冻瓶或模具中，不要一起全部倒入，可以分次加入，凝固后再加下一次,，这样可以让水果均匀分布。
3、、如果赶时间可以放进冰箱冷冻半小时即可成型。
4、、如果使用模具，尽量不要用太多花纹的模具，不容易脱模。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 家常菜 果冻