蚝油空心菜
“ 夏季来盘翠绿的蔬菜，也有助于增加食欲。既符合养生之道，又可以丰富餐桌。”
[主料]
空心菜：400克
[辅料]
红椒：20克
蒜瓣：3瓣
盐：适量
蚝油：15克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蚝油空心菜的做法步骤]
1、准备好原料：空心菜（已清洗干净，将叶子部分与茎分开）、红椒、蒜瓣。
2、空心菜的茎部用开火焯了一下，捞出过了凉开水。蒜拍扁切碎，红椒切丝。
3、开火，锅内倒入适量油，加蒜碎，炒香。
4、下入空心菜茎，翻炒。
5、再加入空心菜叶，继续翻炒，加入蚝油，试一下咸淡之后，再加适量的盐。
6、空心菜叶接近成熟时，加入红椒丝。翻炒均匀，关火。
7、盛盘。
[小窍门]
这个季节的空心菜茎有些老，所以要先焯水，再炒。先加蚝油再适量加盐，以防菜咸了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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