香辣豆豉鱼
“ 前两天从菜市场买到了据说是德阳特产的油豆豉，这种油豆豉拿来炒回锅肉也很好吃的。”
[主料]
鲫鱼：2个
油豆豉：3匙
[辅料]
大葱：2匙
朝天椒：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
豆瓣酱：适量
食用油：适量
淀粉：适量
小葱：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[香辣豆豉鱼的做法步骤]
1、鲫鱼用葱姜和些许盐加料酒腌渍二十分钟。
2、配料切好
3、油豆豉。也可以买老干妈的来代替。
4、腌渍好的鱼洗净。在两面切花刀。再拍些许淀粉。
5、锅中放油。烧热，下鱼煎。
6、煎至两面金黄后捞出。
7、留些许油在锅中。下姜片炒香。
8、放入豆瓣酱一小勺，炒散后加入朝天椒和大葱。
9、最后倒入油豆豉，盐。鸡精。
10、把炒好的酱淋在鱼上面。
11、开吃！(^_^)/
使用的厨具：平底锅
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