凉拌三丝，爽口麻辣的冷盘菜
“ 夏天当然要吃凉菜才比较爽，外面吃美味但价贵，自己做又担心味道不够好。用现成的调料做凉菜，还可以把菜放入冰箱冷藏了再吃，爽！”
[主料]
胡萝卜：100g
白萝卜：100g
芹菜：100g
[辅料]
火锅浓缩底料：40g
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌三丝的做法步骤]
1、将小胡、小白、小芹洗净，并切丝，看看，是不是有一种烹饪大片即将上演的感觉呢？
2、 倒入清水，烧至80°左右后，将红99浓缩火锅底料40g放入锅中，待底料全部化开后，关火。
3、将三丝一起放入盘子后，倒上刚刚熬好的底料汁，搅拌均匀！秀色可餐，感觉棒棒哒！
[小窍门]
❶ 凉拌菜的部分食材不需要加热，因此一定要冲洗干净。
❷ 三丝可根据自己喜好随意搭配，如：豆干丝、黄瓜丝、鸡蛋饼丝……任君选择。
❸ 盛装凉拌菜的盘子如能预先冰过，冰凉的盘子装上冰凉的菜肴，绝对增加凉拌菜的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜