酸奶戚风蛋糕（6寸）
“ 家里头新入烤箱 嘴馋 烤出来的口感不比外面的乳酪蛋糕差”
[主料]
低筋面粉：65克
酸奶：80克
鸡蛋：3个
[辅料]
糖：75克
色拉油：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[6寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤]
1、原料一览两个盆子一定要保证无水无油
2、蛋清分离
3、蛋黄加入25克糖打发再加入酸奶和色拉油打至完全融合
465、克低粉分两次筛入
5、用手动打蛋器混合至没有颗粒
6、蛋白打发至小泡沫时候放入15克糖
7、打发至有纹理时放入25克糖
8、湿性发泡状态 因为是圆盆所以放10克糖再多打一分钟
9、打好的蛋清倒扣盆底也不会下落
10、取三分之一的蛋清混合 上下搅拌 不要打圈搅拌
11、将混合好的放入剩下的蛋白盆中
12、放入六寸圆模 震两下震出大泡沫 烤箱150度预热
13、上下管150度 烘烤50分钟
14、大概10分钟时状态
15、半个小时左右打开烤箱门25秒
16、出炉
使用的厨具：电烤箱
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