自制香辣油
“ 到了夏天，一顿饭做下来，已是大汗淋漓，胃口全无。这时凉拌菜就是最好的选择了，要做好吃的凉拌菜怎能少得了又香又辣又开胃的辣油呢？”
[主料]
辣椒末：50克
食用油：100克
[辅料]
花椒：十来粒
熟芝麻：适量
八角：适量
香叶：两三片
桂皮：一小节
生姜：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：调味
耗时：半小时
难度：简单
[自制香辣油的做法步骤]
1、准备材料:辣椒末、食用油、熟芝麻、生姜、桂皮、八角、香叶、花椒。
2、把辣椒末倒入无水无油的锅中小火慢慢炒香（去除水份），关火、盛出，装入耐温的碗中。
3、把盐、熟芝麻放入，拌匀，备用。
4、锅中倒油，把所有香料放入油锅中，开火炸出香味，关火，捞出香料，继续加热到冒白烟，关火。
5、热好的油过十来秒倒入拌好的辣椒末中。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 下饭菜